基礎知識
コーヒーの産地と特徴

コーヒーは、赤道を挟んで北緯25度、南緯25度の間の地域の気候と土壌がコーヒー栽培に適しているため産地が集中していてコーヒーベルトと呼ばれています。産地ごとの味の特徴を理解することで、お好みのコーヒーを選びやすくなります […]

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基礎知識
精製方法による味の違い

コーヒーの実から生豆ができるまでの工程を解説します。これを頼りに好きなコーヒーを見つけてください

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基礎知識
好みの味に調整する

コーヒーの味は、焙煎度、挽き目、お湯の温度、抽出時間によって調整することができます。以下は、酸味やコクの調整方法の一例です。

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ドリップ
おいしいペーパードリップの淹れ方

焙煎度。お湯の温度、挽目、抽出時間と味(酸味と苦み)の関係をまとめました。図を参考にお好みの味に調整してくださいね。 例えば、ちょっと酸味が強いなと感じたらお湯の温度を高めにしたり、豆を粗めに挽いたりしてみてください。逆 […]

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アレンジ
ラム酒が入ったカフェオレ

簡単にできるラム酒入りカフェオレの作り方

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